Filé de Peixe Assado

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
• 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
• 2 tomates picadinhos
• 1/2 pimentão(se ele for grande)
• 1 cebola média picada em cubos
• 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
• Cheiro verde a gosto
• Coentro a gosto (opcional)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
• Azeite a gosto

 

Modo de Preparo

1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
3. Reseve
4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
8. Sirva com arroz integral ou branco, é uma delícia!

Pão de peixe

 

Tipo de Prato: Pães e Bolos

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 Quilo(s) de filé de pescada
• 8 Unidade(s) de azeitonas verdes picadas
• 2 Colher(es) de sopa de cebolinha picada
• 1 Unidade(s) de ovo batido para pincelar
• margarina culinária para untar a gosto
• 1 Unidade(s) de tablete de fermento biológico (15g)
• 1 Colher(es) de sopa de açúcar
• 1 Xícara(s) de leite
• 4 Xícara(s) de farinha de trigo
• 3 Cubo(s) de caldo de legumes
• 1 Unidade(s) de tablete de margarina culinária (100 g)
• 2 Unidade(s) de ovos
• 1 Xícara(s) de água

 

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.2. Aqueça meia xícara (chá) do leite até amornar e junte ao fermento. Adicione meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
3. Ferva o restante do leite e dissolva 2 cubos de caldo de legumes Knorr. Junte à massa.
4. Acrescente a margarina culinária e os ovos. Misture com uma colher até a massa ficar pastosa.
5. Adicione aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
6. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
7. Unte duas fôrmas médias para bolo inglês (24 x 10 cm). Reserve.
8. Em uma frigideira média, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr restante. Junte a pescada e cozinhe até secar o caldo.
9. Coloque as azeitonas e a cebolinha e misture. Deixe esfriar.
10. Junte o refogado frio à massa e misture até que ela fique um pouco pastosa.
11. Divida a massa em duas partes e coloque-as nas fôrmas reservadas.
12. Cubra-as e reserve por mais 40 minutos ou até dobrarem de volume.
13. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
14. Pincele os pães e leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem.
15. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva-os frios.
16. Para fazer pães menores, divida a massa em bolinhas. Boleie e coloque em uma assadeira grande. Leve ao forno até crescer e dourar.