Macarrão ao forno com bacon e mussarela

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 40 min

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

• 500 g de macarrão caracolinho cozido e escorrido
• 300 g de bacon cortado em cubinhos
• 3 tomates cortados e sem semente
• 1 cebola grande picada
• salsinha a gosto
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 350 g de mussarela ralada ou picada
• 50 g de queijo ralado

 

Modo de preparo

1. Coloque o bacon em uma panela e misture até dourar
2. Acrescente o azeite, o alho, a cebola e os tomates
3. Em um refratário, coloque o macarrão, a maionese, a salsinha, a mussarela e os ingredientes refogados
4. Misture bem e polvilhe queijo ralado
5. Leve ao forno médio para gratinar o queijo e está pronto para servir

Frango com maionese

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pacote de sopa ou creme de cebola
• 1 vidro pequeno de maionese
• queijo parmesão ralado a gosto

 

Modo de preparo

1. Temperar os filés de frango ou sobrecoxa com o suco de limão e o alho
2. Passar cada pedaço na sopa ou creme de cebola
3. Colocar em um refratário untado com óleo
4. Espalhar a maionese e polvilhar o queijo parmesão ralado
5. Levar ao forno por 30 minutos ou até dourar

Rocambole de Porco

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno aberto em um único grande bife
• sal a gosto
• cheiro-verde
• 1 limão
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 100 g de mussarela
• 100 g de presunto
• 1 colher de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de maionese

 

Modo de Preparo

1. Abra o bife de lombo e tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e limão a gosto
2. Coloque o bife em uma tábua, recheie com o presunto e a mussarela nesta ordem para evitar que o queijo saia durante o preparo
3. Enrole a carne apertando bem ao final
4. Prenda com 3 pedaços de linha ou barbante no início, meio e fim, bem apertado
5. Unte a forma com manteiga, coloque a peça e cubra com papel alumínio
6. Asse por 30 minutos
7. Misture maionese, ovo, junto com sal e cheiro-verde
8. Retire o papel alumínio, passe o molho e deixe dourar por 10 minutos
9. O molho evita que a carne fique ressecada então, passe-o quantas vezes for necessário

Contra-filé crocante

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: de 30 min a 1 hora

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 500 Grama(s) contrafilé cortado em bifes finos
• 1 Colher(es) de chá gengibre ralado
• 1 Unidade(s) maionese
• 1/2 Embalagem biscoito cream cracker moído

Para untar

• Margarina a gosto

 

Modo de Preparo

1.Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

2.Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm).

3.Reserve.

4.Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o gengibre.

5.Besunte a maionese até envolver totalmente a carne.

6.Empane nos biscoitos triturados e coloque na assadeira reservada.

7.Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

8.Sirva com folhas verdes.

Variação

Se preferir junte aos biscoitos triturados 1 colher (chá) de queijo ralado.

Espaguete com creme de abóbora e ervas

 

Tipo de Prato: Acompanhamento

Tempo de Preparo: de 30 min a 1 hora

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

• Pacote de macarrão tipo espaguete unidade(s)
• Abóbora cozida e amassada quilo(s)
• 1 Pitada(s) sal
• 1 Xícara(s) maionese
• 1 Colher(es) de sopa cebolinha verde picada
• 1 Colher(es) de chá orégano fresco
• 1 Colher(es) de chá tomilho picado

 

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve em local aquecido.
2. Em uma panela grande coloque o purê de abóbora e tempere com o sal. Acrescente a maionese e cozinhe por mais 3 minutos ou até formar um molho cremoso. Junte a cebolinha, o orégano e o tomilho.
3. Coloque sobre o macarrão reservado e sirva em seguida.

Lasanha de vegetais

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes

 

• 1 Colher(es) de sopa creme vegetal
• 1 Unidade(s) cebola pequena picada
• 2 Unidade(s) alhos-porós médios cortados em rodelas finas
• 1 Unidade(s) cenoura média ralada no ralo grosso
• 3 Unidade(s) tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
• 1 Xícara(s) ervilha fresca
• 1 Colher(es) de chá sal
• 2 Xícara(s) água fervente
• 400 Grama(s) maionese
• 150 Grama(s) massa para lasanha

 

Modo de preparo

 

1. Em uma panela, aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola.
2. Junte o alho-poró, a cenoura e os tomates e refogue por 3 minutos.
3. Adicione a ervilha, o sal e a água e cozinhe por 10 minutos.
4. Retire do fogo e acrescente a maionese, misture até obter um molho homogêneo.
5. Reserve.
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
7. Em um refratário médio (31 x 19 cm), monte camadas alternadas de molho, massa e mussarela, finalizando com o molho.
8. Polvilhe o queijo ralado e cubra com papel-alumínio.
9. Leve ao forno por 15 minutos ou até o molho reduzir.
10. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos ou até dourar a superfície.
11. Sirva em seguida.

Peixinho com molho de maracujá e minicebolas

Tipo de Prato: Prato Principal
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1/2 Quilo(s) carne bovina tipo peixinho
• 1/2 Colher(es) de chá sal
• 1 Colher(es) de sopa azeite de oliva
• 2 Xícara(s) água fervente
• 1/2 Xícara(s) suco de maracujá
• 12 Unidade(s) minicebolas
• 1/2 Xícara(s) maionese

Modo de preparo

1.Em uma tigela tempere a carne com o sal.
2.Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e doure a carne.
3.Junte a água.
4.Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos contatos a partir do início da pressão.
5.Apague o fogo e aguarde sair todo o vapor.
6.Volte a carne ao fogo, adicione o suco e as minicebolas e cozinhe por mais 15 minutos ou até reduzir o caldo.
7.Acrescente a maionese e misture delicadamente até ficar homogêneo.
8.Cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar cremoso.
9.Coloque em uma travessa.
10.Sirva em seguida.

Filé de frango recheado com ervas e molho de carambola

 

Tipo de Prato: Acompanhamento
Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
Rendimento: 2 porções

 

 

Ingredientes

• 2 Unidade(s) peito de frango
• 1 Colher(es) de chá sal
• 2 Colher(es) de sopa ervas finas
• 1/2 Xícara(s)
• 1/2 Xícara(s) vinho branco seco
• 1/2 Xícara(s) água
• 2 Unidade(s) carambolas fatiadas

Para untar

• Creme vegetal a gosto

Para prender

• Palitos de madeira a gosto

 

Modo de preparo

1.Unte um refratário pequeno (21 x 21 cm).
2.Reserve.
3.Faça uma abertura nos filés de frango, no sentido do comprimento, sem separar as partes.
4.Tempere o frango com o sal.
5.Reserve.
6.Em uma tigela, misture as ervas e uma colher (sopa) de maionese.
7.Divida a mistura nas cavidades dos filés de frango e feche prendendo com os palitos.
8.Reserve.
9.Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
10.Arrume os filés de frango no refratário reservado.
11.Cubra com o vinho e leve ao forno por 30 minutos ou até secar e dourar levemente.
12.Reserve.
13.Bata no liquidificador as carambolas e a água até ficar homogêneo e passe pela peneira.
14.Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até reduzir um pouco o molho.
15.Junte a maionese, misturando delicadamente.
16.Deixe ferver até obter um molho encorpado.
17.Reserve.
18.Retire os palitos do frango e arrume-os em pratos individuais.
19.Cubra com o molho.
20.Sirva em seguida.

Bifes acebolados especiais

 

 

Tipo de Prato: Acompanhamentos

Tempo de preparo: de 30 minutos a 1 hora

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

1 Xícara(s) água
3 Colher(es) de sopa margarina
0 A gosto pimenta-do-reino
1 Colher(es) de chá sal
600 Grama(s) carne de sua preferência cortada em bifes
1 Unidade(s) cebola média
1 Colher(es) de chá orégano fresco ou seco picado
4 Colher(es) de sopa maionese

 

Modo de preparo

1.Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
2.Em uma frigideira grande, aqueça a margarina em fogo médio.
3.Junte os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
4.Coloque as cebolas na frigideira em fogo médio. Mexa até murchar um pouco e dourar.
5.Coloque a água na frigideira e deixe ferver por 3 minutos, até reduzir o caldo que se formou à metade.
6.Em uma tigela, coloque o caldo com cebolas, a maionese e o orégano, misture até obter um molho cremoso.
7.Espalhe sobre os bifes e sirva em seguida.

Filé ao molho de mostarda no microondas

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de preparo: menos de 30 minutos

Rendimento: 5 porções

 

Ingredientes

1/2 Xícara(s) Água
2 Colher(es) de chá Amido de milho
2 Colher(es) de sopa Molho de mostarda
1 Colher(es) de sopa Azeite
1 Cubo(s) Caldo de carne
1/2 Quilo(s) Medalhão de filé mignon

Para regar

A gosto Molho de mostarda

 

Modo de Preparo

1.Em um refratário redondo médio, coloque os medalhões, esfarele o cubo de caldo de carne, o azeite e a mostarda.
2.Misture até envolver os filés.
3.Coloque-os um a lado do outro formando um círculo.
4.Tampe o refratário com uma tampa própria para microondas e cozinhe por 4 minutos na potencia alta, virando os filés na metade do tempo.
5.Retire os files do refratário e reserve.
6.Dissolva o amido de milho na água, junte ao molho do cozimento dos filés, misture e cozinhe por 3 minutos na potencia alta, mexendo de 1 em 1 minuto, até obter um molho encorpado.
7.Volte os filés para o refratário, regue com a mostarda e o molho do cozimento.
8.Aqueça por 2 minutos na potencia alta e sirva em seguida.

Macarrão Pizza

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes

• 500 g de macarrão parafuso ou gravatinha
• 2 tomates sem sementes picados
• 150 g de presunto picado
• 200 g de mussarela picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• sal, orégano
• 1 xícara (chá) de maionese

 

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Numa tigela coloque o macarrão e todos os demais ingredientes.
Acerte o sal e misture bem.
Coloque num refratário de vidro untado com manteiga, polvilhe orégano e leve ao forno pré aquecido por uns 20 minutos.

Frango com molho de laranja e pimenta rosa

 

Tipo de Prato: Acompanhamento

Tempo de Preparo: de 30 minutos a 1 hora

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa de azeite
• 1 Unidade(s) de cebola pequena ralada
• 500 Grama(s) de filé de frango cortado em cubos médios
• 1/2 Colher(es) de chá de açafrão
• 1/2 Xícara(s) de água fervente
• 1/2 Xícara(s) de suco de laranja
• 1/2 Colher(es) de chá de sal
• 1 Xícara(s) de maionese
• 1 Colher(es) de chá de pimenta-rosa

 

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Doure a cebola.
3. Junte o frango e refogue até dourar.
4. Dissolva o açafrão na água fervente, junte metade do suco de laranja e o sal.
5. Despeje sobre o frango, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até secar e a carne ficar macia.
6. Acrescente o restante do suco de laranja e cozinhe em fogo médio até ferver.
7. Misture a maionese, coloque em uma travessa, polvilhe a pimenta rosa e sirva com arroz branco.

Variação

1. Se preferir acrescente meia xícara (chá) de cogumelos fatiados.

Frango crocante ao forno

 

Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 hora
Tipo de prato: Acompanhamento
Porções: 6 Porções

 

Ingredientes

• 2 Colher(es) de sopa de queijo ralado
• 1/2 Colher(es) de chá de sal
• 1 Dente(s) de alho amassado
• 4 Colher(es) de sopa de farinha de rosca
• 1 Xícara(s) de maionese
• 2 Colher(es) de sopa de salsinha picada
• 1/2 Quilo(s) de coxa e sobrecoxa de frango desossada
• 1 Unidade(s) de tomate grande maduro, sem pele e sem sementes, picado

Para cobrir

• papel-alumínio a gosto

Para untar

• óleo a gosto

 

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte um refratário retangular médio (30 x 19 cm) e reserve.
3. Em uma tigela, misture o queijo, o sal, o alho e a farinha de rosca.
4. Em outra tigela, misture a maionese HELLMANN’S e a salsinha.
5. Espalhe a maionese com salsinha sobre todas as partes das coxas e sobrecoxas de frango e passe-as pela mistura de farinha de rosca.
6. Coloque o frango no refratário reservado e os tomates por cima.
7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
8. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até ficar dourado.

Filé Mignom com Curry e Leite de Coco

 

tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas

serve:3 a 4 porções

tipo de prato:Prato Principal

 

ingredientes

 

Qtde	Medida	Ingrediente
2	Colher(es) de chá	Azeite
800	Grama(s)	Filé mignon cortado em bifes grossos
1	Unidade(s)	Cebola pequena ralada
0,5	Xícara(s)	água fervente
1	Colher(es) de chá	Curry
1	Unidade(s)	Vidro de leite de coco light (200 ml)
1	Xícara(s)	Maionese hellmann’s light

modo de preparo

1.

Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o azeite em fogo médio. Grelhe os files virando de vez em quando.

2.

Junte a cebola e acrescente aos poucos a água deixando ferver até obter um molho escuro. Coloque os filés em uma travessa e reserve, coberto para não esfriar.

3.

Na frigideira onde foram grelhados os filés, coloque o curry e o leite de coco light. Deixe ferver. Acrescente a maionese light e aqueça mexendo sempre até obter um molho homogêneo. Despeje sobre os filés reservados e sirva em seguida.

4.

Variação se preferir acrescente ao molho meia maçã vermelha picada com a casca. Dica para manter os filés aquecidos, cubra com papel alumínio e deixe dentro do forno desligado.

MAIONESE DE ABACATE

Ingredientes

1 abacate

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) mostarda

½ colher (café) de pimenta do reino

½ xícara (chá) de  azeite

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do azeite que será colocado aos poucos para dar o ponto na maionese.