Rocambole de Porco

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno aberto em um único grande bife
• sal a gosto
• cheiro-verde
• 1 limão
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 100 g de mussarela
• 100 g de presunto
• 1 colher de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de maionese

 

Modo de Preparo

1. Abra o bife de lombo e tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e limão a gosto
2. Coloque o bife em uma tábua, recheie com o presunto e a mussarela nesta ordem para evitar que o queijo saia durante o preparo
3. Enrole a carne apertando bem ao final
4. Prenda com 3 pedaços de linha ou barbante no início, meio e fim, bem apertado
5. Unte a forma com manteiga, coloque a peça e cubra com papel alumínio
6. Asse por 30 minutos
7. Misture maionese, ovo, junto com sal e cheiro-verde
8. Retire o papel alumínio, passe o molho e deixe dourar por 10 minutos
9. O molho evita que a carne fique ressecada então, passe-o quantas vezes for necessário

Rocambole de goiaba – Especial Festa Junina

 

Tipo de Prato: Bolos e tortas

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 6 claras
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 gemas
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio:
• 1 lata de goiaba em compota
• ½ xícara (chá) de creme de leite

 

Modo de preparo

1. Batas as claras em neve em uma batedeira, acrescentando o açúcar
2. Depois, junte as gemas e a farinha de trigo
3. Continue batendo e adicione o fermento
4. Bata bem a massa e em seguida coloque em uma assadeira grande, de uns 40cm por 28cm, untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo
5. Coloque no forno preaquecido a 200°C e deixe assar até que as bordas soltem da assadeira (aproximadamente 15 minutos).
6. Enquanto a massa está no forno, pique as goiabas em compota em pedacinhos
7. A massa pronta pode ser desenformada com o auxílio de um pano de prato úmido
8. Coloque a compota de goiaba por cima da massa
9. Em seguida, espalhe o creme de leite
10. Enrole com o auxílio do pano de prato
11. Polvilhe com açúcar cristal antes de servir.

 

Dica: Você pode usar como recheio pêssego em calda, abacaxi, creme de chocolate, doce de leite etc.