Waffle Clássico

 

Tipo de Prato: Lanches

Tempo de Preparo: 40 min

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres amido de milho
• 3 ovos batidos
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

 

Modo de preparo

1. Peneire em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o amido, o fermento e o sal
2. Reserve
3. Em outro recipiente misture os ovos batidos com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha
4. Despeje sobre a mistura de farinha e rapidamente incorpore os ingredientes
5. Aqueça o aparelho para Waffles
6. Coloque uma concha rasa de massa e espalhe até cobrir o molde do aparelho, feche a tampa e deixe assar até a massa ficar bem dourada
7. Retire com espátulas de silicone
8. Sirva com mel, frutas ou geleia

Quibe Frito

 

 

Tipo de Prato: Acompanhamento

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 30 porções

 

Ingredientes

• 1 ovo inteiro
• 500 g de carne moída (2 vezes processada)
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• 2 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de trigo para quibe
• Óleo para fritar

 

Modo de Preparo

1. Colocar o trigo para quibe de molho por aproximadamente 4 horas
2. Escorrer bem a água do molho e colocar em uma travessa que possa colocar os demais ingredientes, misturar bem
3. Fazer os quibes e fritar em óleo quente até dourar
4. Sirva com pedaços de limão
5. É importante colocar o ovo e a farinha, para que não desmanche na hora de fritar

Torradinhas de São João – Especial Festa junina

 

Tempo de preparo: mais de 1 hora

Tipo de prato: Salgados

Rendimento: 20 torradinhas

 

Ingredientes

• 1 Xícara(s) leite desnatado
• 1 Cubo(s) caldo de legumes
• 1/2 Quilo(s) quilo de ricota fresca amassada
• 1/2 Xícara(s) amendoim torrado e picado, sem pele
• 10 Fatia(s) pão de fôrma sem casca
• 1 Colher(es) de chá azeite de oliva

 

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em uma panela pequena ferva o leite e dissolva o cubo de caldo de legumes.
3. Passe para um liquidificador, junte a ricota e bata até obter um creme homogêneo.
4. Coloque em uma tigela e junte o amendoim. Reserve.
5. Corte as fatias de pão ao meio formando 20 retângulos.
6. Regue com o azeite, coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 10 minutos.
7. Retire do forno e espalhe o creme de ricota reservado.
8. Volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

 

Dica: Você pode adicionar cebolinha verde picada ao creme de ricota. Se preferir substitua o amendoim por castanha-de-caju.

Pão de peixe

 

Tipo de Prato: Pães e Bolos

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 Quilo(s) de filé de pescada
• 8 Unidade(s) de azeitonas verdes picadas
• 2 Colher(es) de sopa de cebolinha picada
• 1 Unidade(s) de ovo batido para pincelar
• margarina culinária para untar a gosto
• 1 Unidade(s) de tablete de fermento biológico (15g)
• 1 Colher(es) de sopa de açúcar
• 1 Xícara(s) de leite
• 4 Xícara(s) de farinha de trigo
• 3 Cubo(s) de caldo de legumes
• 1 Unidade(s) de tablete de margarina culinária (100 g)
• 2 Unidade(s) de ovos
• 1 Xícara(s) de água

 

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.2. Aqueça meia xícara (chá) do leite até amornar e junte ao fermento. Adicione meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
3. Ferva o restante do leite e dissolva 2 cubos de caldo de legumes Knorr. Junte à massa.
4. Acrescente a margarina culinária e os ovos. Misture com uma colher até a massa ficar pastosa.
5. Adicione aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
6. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
7. Unte duas fôrmas médias para bolo inglês (24 x 10 cm). Reserve.
8. Em uma frigideira média, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr restante. Junte a pescada e cozinhe até secar o caldo.
9. Coloque as azeitonas e a cebolinha e misture. Deixe esfriar.
10. Junte o refogado frio à massa e misture até que ela fique um pouco pastosa.
11. Divida a massa em duas partes e coloque-as nas fôrmas reservadas.
12. Cubra-as e reserve por mais 40 minutos ou até dobrarem de volume.
13. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
14. Pincele os pães e leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem.
15. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva-os frios.
16. Para fazer pães menores, divida a massa em bolinhas. Boleie e coloque em uma assadeira grande. Leve ao forno até crescer e dourar.

Bolinho de mandioca com carne seca – Especial Festa Junina

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• De 1 a 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Recheio:
• ½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande e picada
• 1 tomate picado
• ½ xícara (chá) de salsinha
• Temperos a gosto
• Farinha de rosca e ovo para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro
Troque a água algumas vezes
A seguir, cozinhe e desfie

Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cabelo e o tomate
Junte a carne seca cozida e desfiada
Mexa
Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano)
Cozinhe por alguns minutos
Desligue
Agregue a salsinha
Reserve
Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, o queijo ralado e o ovo
Mexa para se agregarem
Adicione o sal (opcional) e a farinha aos poucos, até dar ponto
A seguir, umedeça as mãos com um pouco de água e abra porções da massa
Empregue o recheio e feche o bolinho, enrolando na palma das mãos
Passe pelo ovo e pela farinha de rosca
Frite em óleo quente
Escorra.

Bolinho Sertanejo

tempo de preparo:Menos de 30 minutos

serve:3 a 4 porções

 

ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
1	Unidade(s)	Prato de peito de frango cozido e desfiado
1	Unidade(s)	Prato de mandioca crua ralada (ralo de cenoura)
1	Unidade(s)	Prato de queijo ralado
2	Colher(es) de sopa	Maionese hellmanns
3	Unidade(s)	Sachês de sazon laranja
1	Copo(s)	Americano de leite
1	Unidade(s)	Pimentão verde ou vermelho
1	Pitada(s)	Sal
	A gosto	óleo até dar ponto

modo de preparo

1.

Misture todos os ingredientes, amassando até ficar homogêneo. Enrole e frite em óleo quente até dourar.

2.

Bata o leite, o pimentão e o sal no liquidificador, e vá colocando leite até dar ponto de maionese. Retire do liquidificador e esprema o limão e misture para engrossar.

Pastel Assado de Frango

tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas

serve:5 ou mais porções

tipo de prato:Aperitivo

 

ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
2	Colher(es) de sopa	Amido de milho maizena®
1	Xícara(s)	Leite desnatado
1	Unidade(s)	Filé de frango cozido e desfiado
2	Colher(es) de sopa	Queijo mussarela light ralado
2	Colher(es) de sopa	Cheiro-verde picado
1	Cubo(s)	Caldo de peito de frango sabor vinho branco knorr vitalie
10	Unidade(s)	Discos de massa para pastel
1	Unidade(s)	Gema para pincelar

modo de preparo

1.

Em uma panela dissolva o amido de milho maizena® no leite desnatado. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar.

2.

Acrescente o frango, a mussarela, o cheio-verde picado e esfarele o cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco knorr vitalie.

3.

Misture e recheie os discos de pastel (12cm de diâmetro cada um).

4.

Pincele a gema e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.

5.

Para deixar sua receita com aparência diferenciada, salpique a superfície dos pastéis com: – gergelim – queijo parmesão – castanha de caju torrada picada – queijo provolone ralado.

CAJUZINHO SALGADO COM SOBRAS DE CARNE ASSADA

500 gr de sobras de CARNE ASSADA (pode ser de aves)
1 pãozinho amanhecido amolecido em àgua  (ou 2 batatas cozidas e espremidas)
3 colheres (sopa) salsinha picada
1 cebola picadinha
100 grs de bacon triturado e frito
castanha de caju
ovos e farinha de rosca

Triture bem as sobras do assado, em um multi processador. Tempere com salsinha, acrescente os pães, o bacon, a cebola. Forme um cajuzinho, passe a milanesa, acrescente a castanha e frite imerso em òleo quente, poucos por vez.

Canudinho recheado

tempo de preparo: Menos de 30 minutos

serve: 5 ou mais porções

tipo de prato: Acompanhamento

Ingredientes 

Qtde	Medida	Ingrediente
1	Unidade(s)	Batata média cozida e cortada em cubos pequenos
1	Unidade(s)	Filé de frango cozido e desfiado
1	Unidade(s)	Lata de milho cozido no vapor
1	Pitada(s)	Sal
1	Xícara(s)	Molho 3 em 1 hellmann’s pic
60	Unidade(s)	Canudos prontos para rechear

Modo de preparo 

1.Em uma tigela média, junte a batata, o frango, o milho, o sal e acrescente o molho 3 em 1 pic. Misture

    

2.Recheie os canudinhos e sirva em seguida.

    

3.Variação: se preferir cubra com batata-palha.

    

4.Dica: canudo pronto para rechear é uma massa enrolada em um cone pequeno e frita. é encontrada em supermercados e locais que vendem produtos para festas. Você pode usar com recheios doces ou salgados.

Croquete de carne

tempo de preparo: De
30 minutos a 1 horas

serve: 5 ou mais
porções

tipo de prato: Aperitivo

ingredientes

quantidade

de escolha…
escolha…
Quilos
Gramas
Colher de sopa
Colher de chá
Litros
Mililitos
Colher de sopa
Colher de chá
Xícaras
Copos

para escolha…
escolha…

Qtde	Medida	Ingrediente
1	Colher(es) de sopa	óleo
1/2	Quilo(s)	Carne moída
1	Colher(es) de sopa	Extrato de tomate elefante
1	Cubo(s)	Caldo de carne knorr
1	Xícara(s)	Leite fervente
1	Colher(es) de sopa	Farinha de trigo
1/2	Xícara(s)	água
1/2	Xícara(s)	Salsinha picada
1	Xícara(s)	Farinha de trigo
1	Unidade(s)	Clara em neve
1	Xícara(s)	Farinha de rosca

modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne até
perder a cor avermelhada. Acrescente o extrato de tomate elefante e refogue por
1 minuto.

    

2. Dissolva o cubo de caldo de carne knorr no leite e despeje na panela.
Dissolva a farinha de trigo na água e junte ao refogado, mexendo sempre até
soltar do fundo da panela. Misture e deixe esfriar.

    

3. Divida a massa em 20 porções e modele os croquetes. Passe-os pela
farinha de trigo, pela clara e pela farinha de rosca.

    

4. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes
aos poucos, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

    

5. Variação: se desejar acrescente 100 g de azeitona preta picada à
massa no final do cozimento.

    

6. Dica: os croquetes podem ter a forma redonda ou achatada. Experimente
fazer de tamanho menor para servir em festas e como aperitivo.

    

7. Dica: frite os croquetes sempre em bastante óleo para que fritem por
igual.