Chester com farofa de frutas – Especial Natal 2018

 

Tipo de Prato: Prato Principal
Tempo de Preparo: 145 min
Rendimento: 12 porções

 

Ingredientes

• 1 chester
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 600ml de vinho branco seco
• ½ copo de água
• coco, manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar

Farofa de frutas

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 20 azeitonas pretas picadas
• 50g de uvas passas brancas
• 200g de chester defumado (ou bacon)
• 1 cenoura ralada
• 2 fatias de abacaxi picadas
• 1 maçã picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

1. Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora
2. Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 2 horas

Farofa

1. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar
2. Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho
3. Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal
4. Misture bem e reserve
5. Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos
6. Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços

Frango cremoso com batata

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 50 min

Rendimento: 10 porções

 

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango
• 1 pacote de sopa de cebola
• 5 batatas média cortadas em rodelas finas
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 1/2 litro de leite
• mussarela a gosto
• sal a gosto
• margarina para untar

 

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas no leite com sal (não deixe que fiquem muito cozidas) e reserve
2. No mesmo leite de cozimento da batata, cozinhe as cebolas até perderem o aspecto de cruas
3. Reserve o leite do cozimento
4. Tempere o frango com o pó da sopa de cebola e frite em uma panela de fundo largo até ficarem morenos
5. No leite reservado, misture o creme de leite, o requeijão e o sal
6. Reserve
7. Agora é só montar o prato numa forma untada com margarina
8. Alterne camadas de batatas, cebolas, mussarela e frango
9. Jogue por cima o molho branco reservado e leve ao forno para derreter a mussarela

Frango com maionese

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pacote de sopa ou creme de cebola
• 1 vidro pequeno de maionese
• queijo parmesão ralado a gosto

 

Modo de preparo

1. Temperar os filés de frango ou sobrecoxa com o suco de limão e o alho
2. Passar cada pedaço na sopa ou creme de cebola
3. Colocar em um refratário untado com óleo
4. Espalhar a maionese e polvilhar o queijo parmesão ralado
5. Levar ao forno por 30 minutos ou até dourar

Fricassé de frango especial

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado com os temperos a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate
• 1 lata de milho escorrida
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 1/2 xícara de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 300 g de queijo mussarela fatiado
• 1 pacote de batata palha

 

Modo de preparo

Frango:

1. Cozinhe com água, alho, 1 cubo de caldo knorr de galinha, deixei a água secar totalmente, deixe o frango “pegar” um pouquinho na panela pra dar gosto
2. Depois de frio, desfie

Creme:

1. Leve o leite e o caldo Knorr no fogo até levantar fervura e dissolver o cubo
2. Reserve
3. No liquidificador coloque o milho, o creme de leite, o requeijão cremoso, o leite reservado, a maizena e bata bem
4. Prove o Sal, se achar necessário coloque sal a gosto, bata de novo para misturar
5. Reserve
6. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola picada e deixe dourar bem mas sem queimar
7. Quando a cebola estiver dourada coloque o frango desfiado e acrescente o extrato de tomate, mexa e refogue o frango
8. Acrescente o creme batido no liquidificador e mexa até engrossar, vai virar um creme grosso, quando estiver grosso e soltando do fundo da panela desligue o fogo pois está pronto

 

Montagem:

1. Em um refratário coloque metade do creme do frango
2. Depois espalhe por cima metade do queijo mussarela
3. Coloque o restante do creme de frango, cubra com o resto do queijo mussarela
4. Leve ao forno médio 180° até o queijo derreter e gratinar por cima (aproximadamente 20 minutos ou um pouco mais)
5. Retire do forno e cubra com a batata palha

Bifes de Frango Empanados

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 1 kg de files de peito de frango
• 1 limão
• sal e pimenta a gosto
• 2 ovos batidos
• farinha de rosca

 

Modo de preparo

1. Lave e tempere o frango com sal e um pouco de pimenta.
2. Esprema o sumo do limão sobre frango e deixe marinar durante 2 horas.
3. Coloque num prato a farinha de rosca e, em outro, os ovos batidos.
4. Passe o frango pelo ovo, depois pela farinha de rosca e reserve.
5. Aqueça o óleo numa frigideira.
6. Quando estiver bem quente, frite os bifes de frango já empanados, virando aos poucos e com cuidado.
7. Reserve numa travessa com papel de cozinha absorvente.
8. Quando todos estiverem empanados, decore com rodelas de limão e sirva acompanhado de um arroz branco e salada a gosto.

Filé de Frango ao Molho Provolone Com Milho

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes

Ingredientes Para Grelhar o Frango:

• 1 kg de filé de frango
• sal e pimenta do reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados
•  150 ml de vinho branco seco
•  manteiga e azeite de oliva o quanto baste.

Ingredientes Para o Molho Provolone Com Milho:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 200 ml de creme de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de milho verde escorrido
• 174 g de queijo provolone cortado em cubinhos pequenos

Ingredientes Para o Molho Provolone Com Milho:

• os filés grelhados
• o molho provolone com milho

 

Modo de Preparo

Para grelhar o frango:

1. Tempere os filés de frango com o sal, pimenta, alho e vinho.
2. Em uma grelha coloque manteiga e azeite o quanto baste para grelhá-los.
3. Doure os filés e reserve.

Molho Provolone Com Milho:

1. Em uma panela colocar o leite, sal, pimenta, manteiga, amido de milho, o milho e levar ao fogo, mexendo constantemente até engrossar.
2. Adicione o creme de leite e o queijo provolone, deixe no fogo até derreter o queijo.
3. Reserve.

 

Montagem:

1. Colocar em um refratário os filés, por cima cubra com o molho provolone com milho.
2. Leve ao forno para gratinar por alguns minutos.
3. Bom apetite!

Franguinho da roça

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes

• 1,5 kg de coxa e sobre coxa
• 1 cebola picadinha
• 5 tomates picados em cubos
• Quiabos cortados em rodelas
• Cheiro verde, pimenta, alho e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande aqueça o óleo e frite os pedaços de frango até dourar
2. Acrescente a cebola picada e deixe dourar
3. Escorra os pedaços de frango e reserve
4. Em outra panela frite o quiabo com um pouco de cebola até que o quiabo esteja macio
5. Em uma panela de barro (opcional) coloque um pouco de óleo ou azeite para o frango não grudar e coloque em fogo baixo, acrescentando o tomate, o quiabo e o cheiro verde
6. Deixe o tomate derreter um pouco e desligue
7. Sirva com arroz branco e salada verde

Frango com Batata Doce e Milho Verde

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

• 800 Grama(s) de coxa e sobrecoxa de frango
• 2 Unidade(s) batatas doces roxas cortadas ao meio (200g)
• 2 Unidade(s) milhos verdes cortados ao meio (200g)
• 1 Embalagem de tempero para frangos

 

Modo de preparo

1.Abra a parte superior da embalagem do tempero para frangos e retire o saquinho plástico.

2.Coloque, dentro do saquinho, as coxas e sobrecoxas de frango, as batatas doces e os milhos verdes.

3.Abra a parte inferior da embalagem do tempero para frangos e coloque o tempero dentro do saquinho.

4.Misture suavemente até que o todos ingredientes fiquem cobertos pelo tempero. Feche bem o saquinho com o lacre

5.Coloque em um refratário, leve ao forno e asse por 1 hora ou até dourar.

6.Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico.

7.Coloque em uma travessa. Sirva quente.

Frango Rústico

 

Tipo de Prato: Prato Principal
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

 

• 1 Embalagem tempero  Meu Frango Assado sabor Caipira
• 800 Grama(s) frango em pedaços
• 10 Unidade(s) batatas bolinha com casca cortadas ao meio
• 3 Unidade(s) cebolas pequenas cortadas em pétalas

 

Modo de Preparo

 

1.Abra a parte superior da embalagem do tempero Meu Frango Assado sabor Caipira e retire o saquinho plástico.
2.Coloque, dentro do saquinho, os pedaços de frango, as batatas bolinha e as cebolas.
3.Abra a parte inferior da embalagem do tempero Meu Frango Assado KNORR Limão e Orégano e coloque o tempero dentro do saquinho. Misture suavemente até que o frango e os vegetais fiquem cobertos pelo tempero. Feche o saquinho com o lacre.
4.Coloque em um refratário e asse em forno médio (180°C) por 1 hora ou até dourar.
5.Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Variação

1.Se desejar, utilize coxa e sobrecoxa de frango.

Receita – Frango da mamãe

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 hora
Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

1 Litro(s) Água
1 Cubo(s) Caldo de galinha
1 Quilo(s) Peito de frango em cubos
1 Xícara(s) Creme de leite
1 Xícara(s) Requeijão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo

1.Em uma panela média, ferva a água e dissolva o caldo de galinha.
2.Junte o frango e cozinhe até restar uma xícara de caldo no fundo da panela.
3.Acrescente o creme de leite e o requeijão. Misture.
4.Corrija o tempero com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
5.Sirva em seguida.
6.DICA: Sirva com arroz branco e batata palha.
7.DICA: Dobre a receita e substitua o cubo de caldo de galinha por um Potinho de Caldo de Galinha.

Filé de frango recheado com ervas e molho de carambola

 

Tipo de Prato: Acompanhamento
Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
Rendimento: 2 porções

 

 

Ingredientes

• 2 Unidade(s) peito de frango
• 1 Colher(es) de chá sal
• 2 Colher(es) de sopa ervas finas
• 1/2 Xícara(s)
• 1/2 Xícara(s) vinho branco seco
• 1/2 Xícara(s) água
• 2 Unidade(s) carambolas fatiadas

Para untar

• Creme vegetal a gosto

Para prender

• Palitos de madeira a gosto

 

Modo de preparo

1.Unte um refratário pequeno (21 x 21 cm).
2.Reserve.
3.Faça uma abertura nos filés de frango, no sentido do comprimento, sem separar as partes.
4.Tempere o frango com o sal.
5.Reserve.
6.Em uma tigela, misture as ervas e uma colher (sopa) de maionese.
7.Divida a mistura nas cavidades dos filés de frango e feche prendendo com os palitos.
8.Reserve.
9.Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
10.Arrume os filés de frango no refratário reservado.
11.Cubra com o vinho e leve ao forno por 30 minutos ou até secar e dourar levemente.
12.Reserve.
13.Bata no liquidificador as carambolas e a água até ficar homogêneo e passe pela peneira.
14.Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até reduzir um pouco o molho.
15.Junte a maionese, misturando delicadamente.
16.Deixe ferver até obter um molho encorpado.
17.Reserve.
18.Retire os palitos do frango e arrume-os em pratos individuais.
19.Cubra com o molho.
20.Sirva em seguida.

Estrogonofe com iogurte

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 30 min.

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

1 Xícara(s) Cogumelo em conserva cortado ao meio
2 Colher(es) de sopa Molho inglês
3 Colher(es) de sopa Ketchup
1 Xícara(s) Água fervente
2 Cubo(s) Caldo de galinha
1 Quilo(s) Peito de frango cortado em tiras
2 Colher(es) de sopa Margarina
1 Copo(s) Iogurte natural

 

Modo de Preparo

1.Em uma panela, derreta a margarina em fogo alto e refogue o frango por 10 minutos ou até secar o líquido.
2.Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente ao frango. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até ficar macio.
3.Adicione o ketchup, o molho inglês e os cogumelos. Cozinhe por mais 5 minutos.
4.Retire do fogo e junte o iogurte. Misture até ficar homogêneo e sirva em seguida.

Rolê de Coxa e Sobrecoxa ao Bacon

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobre coxa de franco sem pele
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• sal, pimenta do reino e manjericão fresco picado á gosto
• 200 g de bacon em fatias
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 4 dentes de alho fatiados fritos

 

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o suco de laranja, o alho amassado, o gengibre, sal e pimenta, escorra o frango e reserve a marinada.
2. Enrole no bacon, prendendo com palitos, em fogo alto, doure o frango no óleo, despeje a marinada, o caldo de galinha dissolvido na água e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo.
3. Transfira para uma travessa, polvilhe com o alho frito, salpique o manjericão e sirva.

Frango indiano

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: menos de 30 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa de azeite
• 1 Unidade(s) de peito de frango em cubos
• 2 Unidade(s) de dentes de alho amassados
• 1 Unidade(s) de cebola grande em cubos
• 1 Cubo(s) de de caldo de galinha
• 2 Unidade(s) de maçãs sem casca em cubos
• 2 Colher(es) de sopa de curry
• 2 Caixa(s) de creme de leite
• sal, noz moscada e pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 Xícara(s) de água

 

Modo de Preparo

1. Refogue o alho no azeite e junte o frango e frite.
2. Junte a cebola, o caldo de galinha, o curry, a maçã, a água, a pimenta, a noz moscada ralada e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Abaixe o fogo e misture o creme de leite. Acerte o sal, tire do fogo e salpique cebolinha.
4. Sirva com arroz branco e batatas crocantes (assadas, palha, etc).

Frango com molho de laranja e pimenta rosa

 

Tipo de Prato: Acompanhamento

Tempo de Preparo: de 30 minutos a 1 hora

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa de azeite
• 1 Unidade(s) de cebola pequena ralada
• 500 Grama(s) de filé de frango cortado em cubos médios
• 1/2 Colher(es) de chá de açafrão
• 1/2 Xícara(s) de água fervente
• 1/2 Xícara(s) de suco de laranja
• 1/2 Colher(es) de chá de sal
• 1 Xícara(s) de maionese
• 1 Colher(es) de chá de pimenta-rosa

 

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Doure a cebola.
3. Junte o frango e refogue até dourar.
4. Dissolva o açafrão na água fervente, junte metade do suco de laranja e o sal.
5. Despeje sobre o frango, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até secar e a carne ficar macia.
6. Acrescente o restante do suco de laranja e cozinhe em fogo médio até ferver.
7. Misture a maionese, coloque em uma travessa, polvilhe a pimenta rosa e sirva com arroz branco.

Variação

1. Se preferir acrescente meia xícara (chá) de cogumelos fatiados.