Waffle Clássico

 

Tipo de Prato: Lanches

Tempo de Preparo: 40 min

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres amido de milho
• 3 ovos batidos
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

 

Modo de preparo

1. Peneire em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o amido, o fermento e o sal
2. Reserve
3. Em outro recipiente misture os ovos batidos com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha
4. Despeje sobre a mistura de farinha e rapidamente incorpore os ingredientes
5. Aqueça o aparelho para Waffles
6. Coloque uma concha rasa de massa e espalhe até cobrir o molde do aparelho, feche a tampa e deixe assar até a massa ficar bem dourada
7. Retire com espátulas de silicone
8. Sirva com mel, frutas ou geleia

Creme Chinês

 

 

Tipo de Prato: Sobremesa

Tempo de Preparo: 30 minutos (mais o tempo de geladeira)

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 2 latas de leite
• 3 colheres de amido de milho
• Gelatina de qualquer sabor
• 1 creme de leite sem o soro
• 7 colheres de açúcar

 

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, a maizena e o leite, em fogo baixo mexa até engrossar.
2. Coloque em uma vasilha de vidro ou taças, preenchendo apenas 1/3 do recipiente.
3. Prepare a gelatina normalmente e reserve.
4. Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e o açúcar.
5. Coloque a gelatina devagar sobre o primeiro creme frio.
6. Coloque o último creme por cima.
7. Leve para gelar até endurecer a gelatina e sirva.

Fricassé de frango especial

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado com os temperos a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate
• 1 lata de milho escorrida
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 1/2 xícara de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 300 g de queijo mussarela fatiado
• 1 pacote de batata palha

 

Modo de preparo

Frango:

1. Cozinhe com água, alho, 1 cubo de caldo knorr de galinha, deixei a água secar totalmente, deixe o frango “pegar” um pouquinho na panela pra dar gosto
2. Depois de frio, desfie

Creme:

1. Leve o leite e o caldo Knorr no fogo até levantar fervura e dissolver o cubo
2. Reserve
3. No liquidificador coloque o milho, o creme de leite, o requeijão cremoso, o leite reservado, a maizena e bata bem
4. Prove o Sal, se achar necessário coloque sal a gosto, bata de novo para misturar
5. Reserve
6. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola picada e deixe dourar bem mas sem queimar
7. Quando a cebola estiver dourada coloque o frango desfiado e acrescente o extrato de tomate, mexa e refogue o frango
8. Acrescente o creme batido no liquidificador e mexa até engrossar, vai virar um creme grosso, quando estiver grosso e soltando do fundo da panela desligue o fogo pois está pronto

 

Montagem:

1. Em um refratário coloque metade do creme do frango
2. Depois espalhe por cima metade do queijo mussarela
3. Coloque o restante do creme de frango, cubra com o resto do queijo mussarela
4. Leve ao forno médio 180° até o queijo derreter e gratinar por cima (aproximadamente 20 minutos ou um pouco mais)
5. Retire do forno e cubra com a batata palha

Manjar dos Deuses Gourmet

 

Tipo de Prato: Sobremesa

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

• 01 litro de leite (1000 ml)
• 01 lata de leite condensado (300 ml) (395 gr)
• 01 caixa  de creme de leite (250 ml) (200 gr)
• 02 colheres de sopa de açúcar
• ½ xc chá de amido de milho (100 ml)
• 01 vidro de leite de coco (200 ml)
• 01 pacote de coco ralado (100 gr)

 

Modo de preparo

1. Em uma panela misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo médio atéengrossar bem, mexendo sempre.
3. Untar com manteiga uma forma com furo no meio, levar a geladeira até
   ficar bem consistente e poder ser desenformado.
4. Desenformar e colocar ameixas e calda por cima, servir gelado.

Filé de Frango ao Molho Provolone Com Milho

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes

Ingredientes Para Grelhar o Frango:

• 1 kg de filé de frango
• sal e pimenta do reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados
•  150 ml de vinho branco seco
•  manteiga e azeite de oliva o quanto baste.

Ingredientes Para o Molho Provolone Com Milho:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 200 ml de creme de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de milho verde escorrido
• 174 g de queijo provolone cortado em cubinhos pequenos

Ingredientes Para o Molho Provolone Com Milho:

• os filés grelhados
• o molho provolone com milho

 

Modo de Preparo

Para grelhar o frango:

1. Tempere os filés de frango com o sal, pimenta, alho e vinho.
2. Em uma grelha coloque manteiga e azeite o quanto baste para grelhá-los.
3. Doure os filés e reserve.

Molho Provolone Com Milho:

1. Em uma panela colocar o leite, sal, pimenta, manteiga, amido de milho, o milho e levar ao fogo, mexendo constantemente até engrossar.
2. Adicione o creme de leite e o queijo provolone, deixe no fogo até derreter o queijo.
3. Reserve.

 

Montagem:

1. Colocar em um refratário os filés, por cima cubra com o molho provolone com milho.
2. Leve ao forno para gratinar por alguns minutos.
3. Bom apetite!

Pavê de pêssego e coco

 

Tipo de Prato: Sobremesa

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 10 porções

 

Ingredientes

• 1/2 Xícara(s) amido de milho
• 2 1/2 Xícara(s) leite
• 1 Unidade(s) vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 1 Lata leite condensado
• 2 Unidade(s) gemas
• 1 Colher(es) de sopa margarina
• 1 1/2 Embalagem biscoito tipo champanhe
• 1 Lata pêssego em calda picado
• 50 Grama(s) coco ralado

 

Modo de Preparo

1.Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite.

2.Junte o leite de coco, o leite condensado e as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

3.Retire do fogo e misture a margarina.

4.Reserve.

5.Em um refratário médio (29 x 22 cm), faça camadas com metade do biscoito, metade do creme reservado, metade do pêssego e metade do coco.

6.Repita a operação com o restante dos ingredientes.

7.Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.

8.Sirva gelado.

 

Variação

Se desejar, umedeça os biscoitos com a calda dos pêssegos.

Filé ao molho de mostarda no microondas

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de preparo: menos de 30 minutos

Rendimento: 5 porções

 

Ingredientes

1/2 Xícara(s) Água
2 Colher(es) de chá Amido de milho
2 Colher(es) de sopa Molho de mostarda
1 Colher(es) de sopa Azeite
1 Cubo(s) Caldo de carne
1/2 Quilo(s) Medalhão de filé mignon

Para regar

A gosto Molho de mostarda

 

Modo de Preparo

1.Em um refratário redondo médio, coloque os medalhões, esfarele o cubo de caldo de carne, o azeite e a mostarda.
2.Misture até envolver os filés.
3.Coloque-os um a lado do outro formando um círculo.
4.Tampe o refratário com uma tampa própria para microondas e cozinhe por 4 minutos na potencia alta, virando os filés na metade do tempo.
5.Retire os files do refratário e reserve.
6.Dissolva o amido de milho na água, junte ao molho do cozimento dos filés, misture e cozinhe por 3 minutos na potencia alta, mexendo de 1 em 1 minuto, até obter um molho encorpado.
7.Volte os filés para o refratário, regue com a mostarda e o molho do cozimento.
8.Aqueça por 2 minutos na potencia alta e sirva em seguida.

Torta de chocolate tricolor

 

Tipo de Prato: Sobremesa

Tempo de preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 5 porções

 

 

Ingredientes

Massa

2 Colher(es) de sopa chocolate em pó
2 Colher(es) de sopa amido de milho
3 Colher(es) de sopa farinha de trigo
6 Colher(es) de sopa açúcar
2 Unidade(s) ovos

Para untar

A gosto óleo

Para decorar

A gosto raspas de chocolate

Para forrar

A gosto papel-manteiga

Creme

1 Xícara(s) amido de milho
1 Unidade(s) envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
250 Grama(s) chocolate branco picado
250 Grama(s) chocolate ao leite picado
250 Grama(s) chocolate meio amargo picado
1 Xícara(s) açúcar
6 Xícara(s) leite

 

Modo de preparo

Massa

1.Forre o fundo de uma fôrma desmontável pequena (23 cm de diâmetro) com papel-manteiga e reserve.
2.Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3.Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por aproximadamente 3 minutos ou até obter um creme claro e fofo.
4.Retire da batedeira e adicione alternadamente a farinha, o amido de milho MAIZENA® e o chocolate em pó.
5.Misture delicadamente até ficar homogêneo.
6.Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
7.Retire do forno e deixe esfriar.
8.Desenforme sobre um prato e retire o papel.
9.Unte a fôrma com óleo e recoloque a massa.
10.Reserve.

Creme

1.Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
2.Reserve.
3.Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4.Cozinhe por 2 minutos, sem parar de mexer.
5.Retire do fogo, acrescente a gelatina reservada e misture até dissolver.
6.Divida o creme em 3 partes.
7.Adicione o chocolate meio amargo à primeira parte, o chocolate ao leite à segunda parte e o chocolate branco à terceira parte.
8.Misture cada parte até que o chocolate derreta.
9.Bata na batedeira o creme de chocolate meio amargo por 2 minutos.
10.Coloque sobre a massa na fôrma, espalhando com cuidado.
11.Leve ao freezer por 5 minutos.
12.Bata na batedeira o creme de chocolate ao leite.
13.Coloque cuidadosamente sobre o primeiro creme, iniciando pela borda e depois no centro.
14.Leve ao freezer por mais 5 minutos.
15.Repita a operação com o creme de chocolate branco.
16.Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
17.Desenforme sobre um prato e decore com raspas de chocolate.

Farfalle à calabresa

 

 

Tipo de Prato: Prato Principal
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

• 2 Colher(es) de chá de Amido de milho
• 2 Colher(es) de sopa de Margarina
• 1 Unidade(s) de Cebola pequena picada
• 1 Unidade(s) de Gomo de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
• 2 Colher(es) de sopa de Uva passa sem sementes
• 2 Xícara(s) de Leite
• 1 Lata de Ervilha escorrida
• 250 Grama(s) de Macarrão tipo farfalle
• 1 Cubo(s) de Caldo de bacon e louro

 

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) da margarina em fogo médio e doure a cebola.
2. Junte a linguiça e as uvas passas. Refogue por 2 minutos.
3. Ferva 1 xícara (chá) do leite e dissolva o cubo de caldo de bacon e louro. Junte ao refogado.
4. Dissolva o amido de milho no leite restante, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Misture as ervilhas e reserve.
5. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e coloque em uma travessa. Misture o restante da margarina e cubra com o molho. Sirva em seguida.
6. Variação: Se desejar, misture 50 gramas de presunto picado.
7. Dica: Para diminuir o tempo de preparo, cozinhe o macarrão enquanto prepara o molho. Dessa forma os dois ficarão prontos ao mesmo tempo.
8. Dica: Sirva acompanhado de salada de folhas verdes, tomate cereja e muçarela de búfala.

Sobremesa Gelada de Maracujá

 

Tipo de Prato: Sobremesas

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes

• 500ml de suco de maracujá
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 litro de leite
• 3 colher de amido de milho
• Essência de baunilha a gosto
• 4 gemas
• 8 colheres de açúcar
• 300g chocolate
• Biscoitos recheados de chocolate

 

Modo de preparo

1. Numa panela coloque o leite, o açúcar, o amido, a essência de baunilha e as gemas
2. Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar
3. Quando estiver bem cremoso desligue o fogo e reserve.
4. Misture o suco de maracujá com o leite moça e o creme de leite e bata muito bem.
5. Num recipiente de sua preferência coloque o creme, cubras com os biscoitos picados e o creme de maracujá.
6. Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e coloque sobre a sobremesa.

Bolo integral de maçã

 

Tipo de Prato: Sobremesa

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

• 5 Colher(es) de sopa de margarina
• 2 Unidade(s) de ovos
• 1 Xícara(s) de farinha de trigo integral
• 1 Xícara(s) de farinha de trigo
• 1 Xícara(s) de amido de milho
• 1 Xícara(s) de leite
• 1 Unidade(s) de maçã grande com casca cortada em cubos pequenos
• 1 Colher(es) de sopa de fermento em pó
• 1 Xícara(s) de água
• 1 Xícara(s) de açúcar mascavo
• 1 Colher(es) de chá de canela em pó
• margarina para untar a gosto
• farinha de trigo integral para enfarinhar a gosto

 

 

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central pequena (20 cm de diâmetro). Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Bata na batedeira, a margarina, os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e homogêneo.
4. Acrescente a farinha de trigo integral, a farinha de trigo e o amido de milho intercalando com o leite, batendo até obter uma massa pastosa.
5. Retire da batedeira, acrescente a maçã e o fermento e misture.
6. Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
7. Em uma panela, junte a água, o açúcar e a canela e leve ao fogo médio, sem mexer, por 3 minutos, contatos a partir do início da fervura.
8. Desenforme o bolo em um prato e sirva com a calda.

Bolinho de carne

 

Tipo de Prato: Acompanhamento

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: de 30 min a 1 hora

 

Ingredientes

Bolinhos de carne

• 500 Grama(s) de carne moída
• 1 Unidade(s) de cebola pequena ralada
• 2 Dente(s) de alho amassado
• 1 Colher(es) de chá de sal
• 75 Grama(s) de amido de milho

Para untar

• azeite de oliva a gosto

 

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
2. Reserve.
3. Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o sal e o amido de milho até obter uma mistura homogênea que solte das mãos.
4. Reserve.
5. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
6. Divida a massa em 12 porções e modele cada uma no formato de bolinhas.
7. Arrume os bolinhos na assadeira reservada, deixando um pequeno espaço entre elas.
8. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno e reserve.
10. Coloque as em uma travessa.
11. Sirva em seguida.

Minihambúrguer com molho de cebola e vinho

 

Tipo de Prato: Prato Principal
Tempo de Preparo: mais de 1 hora
Rendimento:  6 porções

Ingredientes

Hambúrguer

• 1 Cubo(s) de caldo de picanha
• 2 Colher(es) de sopa de água fervente
• 2 Fatia de pão de fôrma sem casca
• 1 Colher(es) de sopa de vinho branco
• 500 Grama(s) de carne moída
• 2 Colher(es) de sopa de cheiro-verde

Molho

• 2 Unidade(s) de cebolas cortadas em rodelas
• 1 Cubo(s) de caldo de picanha
• 3 Xícara(s) de água fervente
• 1 Colher(es) de sopa de amido de milho
• 120 Mililitro(s) de vinho branco
• 2 Colher(es) de sopa de óleo

Modo de preparo

Molho

• 1. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
• 2. Acrescente as cebolas e deixe fritar até ficarem douradas.
• 3. Dissolva o caldo de picanha na água fervente e acrescente nas cebolas.
• 4. Dissolva o amido de milho no vinho branco e acrescente na panela.
• 5. Leve ao fogo, mexendo sempre, por mais 10 minutos ou até ferver e engrossar levemente.
• 6. Reserve.
• 7. Coloque os minihambúgueres em uma travessa e sirva com o molho.

Minihambúrguer

• 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• 2. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
• 3. Reserve.
• 4. Dissolva o cubo de caldo de picanha na água fervente.
• 5. Em uma tigela, coloque as fatias de pão e umedeça com o vinho e o caldo de picanha dissolvido.
• 6. Reserve até o pão absorver todo o líquido.
• 7. Misture a carne moída com o pão umedecido.
• 8. Junte o cheiro-verde e misture até ficar homogêneo.
• 9. Pegue uma porção da carne com auxílio de uma colher (sopa) e modele minihambúrguer.
• 10. Repita com o restante da carne.
• 11. Coloque-as na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos.

 Os minihambúgueres podem ser congelados por até 3 meses. Prepare como indica a receita, disponha em sacos próprios para congelamento, retire todo o ar e leve ao freezer.

Pavê de salada de frutas

 

Tipo de Prato: Sobremesa
Tempo de Preparo: 30 minutos a 1 hora
Rendimento: 6 porções

 

 

Ingredientes

• 1 Unidade(s) de pêra grande cortada em cubos pequenos
• 1 Unidade(s) de maçã grande cortada em cubos pequenos
• 1 Unidade(s) de banana nanica cortada em cubos pequenos
• 2 Unidade(s) de fatias médias de abacaxi cortado em cubos pequenos
• 4 Colher(es) de sopa de amido de milho
• 1 Xícara(s) de suco de laranja
• 4 Colher(es) de sopa de creme vegetal
• 8 Unidade(s) de fatias de pão de forma integral sem casca
• 1 Unidade(s) de papel-alumínio

 

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, misture, a pêra, a maçã, a banana e o abacaxi e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até que estejam macias.
2. Dissolva o amido de milho no suco de laranja e acrescente ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
3. Retire do fogo, acrescente o creme vegetal , misturando delicadamente. Reserve.
4. Em um refratário médio (21 x 21 cm), forme uma camada de pão, creme, pão, finalizando com o creme.
5. Cubra com papel-alumínio e deixe esfriar. Leve a geladeira por 30 minutos ou até a hora de servir.
6. VARIAÇÃO: Se desejar, polvilhe sobre o pavê castanha-do-pará triturada.
7. DICA : O creme deve ser colocado quente sobre as fatias de pão.

Manjar de coco com calda de maracujá

tempo de preparo:Mais de 1 hora

serve:5 ou mais porções

tipo de prato:Sobremesas

ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
8	Colher(es) de sopa	Amido de milho maizena
1	Litro(s)	Ades sabor frapê de coco
3	Colher(es) de sopa	Açúcar
1	Unidade(s)	Maracujá grande
1 e 1/2	Xícara(s)	água
1/2	Xícara(s)	Açúcar
2	Colher(es) de chá	Amido de milho maizena
4	Colher(es) de sopa	água

modo de preparo

1.

Em uma panela grande dissolva o amido de milho no suco a base de soja sabor frapê de coco. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

2.

Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado.

3.

Em uma panela média, junte o maracujá, a água, o açúcar e leve ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.

4.

à parte dissolva o amido de milho maizena® na água, junte à calda e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.

5.

Desenforme o manjar em um prato grande e sirva acompanhado da calda.